Kataifi, to typ ciasta filo w formie cienkich nitek tzw. anielskie włosy. Swoją formę ciasto zawdzięcza przepuszczaniu przez dziurkowany krążek na rozgrzane metalowe naczynie.
Nadaje się do wypieków słonych, wytrawnych i słodkich. Ciasto Kataifi jest popularne w Grecji, Turcji i państwach bałkańskich.
Ciasto Kataifi z suszonymi daktylami
Z daktyli wydrążyć pestki. Każdy owoc owinąć ciastem. Przygotowane do pieczenia ciasteczka posmarować sklarowanym masłem. Piec w temperaturze 200 stopni C. przez około 15-20 minut do momentu zarumienienia. Upieczone ciasteczka najlepiej smakują wraz z konfiturą z daktyli i aromatyzowaną herbatą.
