Pomarańcza

Pomarańcza (Citrus sinensis) - gatunek roślin cytrusowych o kulistych owocach jagodowych z woskowatą skórką koloru pomarańczowego. Miąższ podzielony na segmenty, barwy pomarańczowej lub czerwonej. Pomarańcze pochodzą z Chin. W 1553 roku pierwsze drzewko pomarańczowe trafiło do Europy. Obecnie hodowane są na obszarach subtropikalnych całego świata.

 

Istnieje wiele odmian pomarańczy o różnym stopniu słodkości, soczystości lub zawartości pestek. Pomarańcze spożywane są przede wszystkim na surowo, a także w postaci soków, dżemów, konfitur oraz jako dodatek do wielu potraw. Zawierają wiele witamin i kwasów organicznych.

Sernik z pomarańczą

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 20 dag masła
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg tłustego sera twarogowego
• 5 jajek
• 25 dag masła
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 1 budyń waniliowy
• 1/2 kg pomarańczy
• sok z jednej cytryny

Składniki do dekoracji:

• plasterki pomarańczy
• bita śmietana
• pokruszona czekolada mleczna
• konfitura z pomarańczy

Przygotowanie:

1. Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać masło i dokładnie posiekać. Jajka utrzeć z cukrem. Dokładnie połączyć wszystkie składniki. Włożyć ciasto na około 1 godziny do lodówki.
2. Przygotować masę: ser zemleć, oddzielić białka od żółtek. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Dodawać kolejno - żółtka, ser, budyń w proszku, proszek do pieczenia, sok z cytryny. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej. Delikatnie wymieszać. Pomarańcze obrać ze skórki, oczyścić z błon i pestek, pokroić w cząstki.
3. Tortownicę wylepić ciastem, podnosząc brzeg na wysokość 4 cm. Masę wyłożyć na ciasto.
4. Sernik piec 60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C.
5. Po przestudzeniu ciasto wyjąć z tortownicy. Posypać cukrem pudrem i pokruszoną czekoladą. Udekorować bitą śmietaną oraz plasterkami i konfiturą z pomarańczy.